精选美食：尖椒香肠、尖椒炒肉段

精选美食：尖椒香肠、尖椒炒肉段

尖椒香肠

材料：

香肠、尖椒、盐、油、葱花

做法：

1.尖椒洗净切菱形片，香肠切成片。

2.起锅烧油，放入葱花爆香，放入尖椒翻炒。

3.放适量盐，放入香肠，炒至香肠变色即可。

尖椒炒肉段

材料：

猪瘦肉、茄子、胡萝卜、尖椒、大葱、大蒜、生抽、蚝油、糖、鸡精、米醋、料酒、白胡椒粉、淀粉、水、油

做法：

1.淀粉和水混合，放在阴凉处沉淀3小时，把多余的水分倒掉。

2.猪肉改刀，切成小块放入容器中。

3.茄子切成菱形块，放入容器中，撒上干淀粉拌匀，使茄子表面均匀的裹上面粉。

4.胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。

5.调汁：碗中放入生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉、水调成汁备用。

6.把肉放入淀粉中，使肉均匀的挂上糊。

7.起锅烧油，放入肉，炸至金黄成熟，捞出备用。

8.锅中油再次烧热，放入茄子，炸至金黄成熟，捞出备用。

9.锅中留底油，放入葱、蒜炒香，放入胡萝卜、青椒。

10.放入炸好的肉段和茄子，倒入调好的酱汁，炒至汤汁收干即可。

双椒炒鸡蛋

材料：

鸡蛋、剁辣椒、葱、青辣椒、蒜、糖、盐、油

做法：

1.鸡蛋打散，加少许料酒和水，加盐、糖拌匀。

2.起锅烧油，下入鸡蛋，炒熟，备用。

3.锅中再加点油，加入蒜末煸香，加入剁辣椒、青辣椒末炒香。

4.倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入葱末炒匀即可出锅。

番茄鱼块

材料：

青鱼、盐、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、料酒

做法：

1.青鱼段洗净，切成长块。

2.鱼块加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制20分钟。

3.热锅烧油，放入鱼块，炸至金黄色，捞出沥油。

4.锅中油再次烧热，放入鱼块复炸一次，捞出备用。

5.锅中留底油，倒入番茄沙司，加糖、水，炒成酱汁。

6.放入鱼块，翻炒均匀即可。

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