机械-葡萄贮藏保鲜技术综述(四)

12.3.6 蕴藏参考指标12.3.7 葡萄的蕴藏方法12.3.7.1 葡萄简易蕴藏法 辽宁、河北、山西、山东和新疆等省葡萄栽培老区，有许多简易蕴藏方法和经验，近几年又创造1些简便易行的蕴藏方法。现将其主方法简介以下：（1）塑料袋小包装低温蕴藏保鲜法 我国庭院栽培的葡萄较多，要选择晚熟耐贮品种，如龙眼、甲斐路、玫瑰香等品种，以9月下旬至10月上旬天气转冷时，选择充分成熟而无病、无伤的葡萄果穗立即装入宽30cm，长10cm，厚0.05cm无毒塑料袋中（或用大食用袋），每袋装2--⑵.5kg，放入果蔬保鲜剂3号，扎严袋口，轻轻放在底上垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。然后将木箱移入0--⑸℃的暖屋或楼房北屋，或菜窖中，室温或窖温以控制在0--⑶℃为好。发现袋内有发霉的果粒，立即打开包装袋，提起葡萄穗轴，剪除发霉的果粒，晾晒2--⑶小时再装入代中，要在近期食用，不能长时间蕴藏。用此方法蕴藏龙眼、玫瑰香等品种，可以保鲜到春节。（2）葡萄沟藏保鲜法 在气候冷凉的北方省份，选用晚熟耐贮葡萄品种，果实充分成熟时采收，将整理完的葡萄果穗，放入垫有瓦楞纸或塑料泡膜的箱或浅篓中，每箱5--⑴0kg，摆2--⑶层果穗即可。先将装完的果箱或果篓放在透风背阴处预冷10天左右，降落果温和呼吸热，以便蕴藏。 选择地势稍高而干燥的地方挖沟，沟南北向，宽100cm，深100--⑴20cm，沟长按葡萄贮量而定。沟底铺5--⑴0cm的净河沙，将预冷过的葡萄果穗，集中排放于沟底细沙上养殖户强拆合法吗，1般摆放2--⑶层，越紧越好，以不挤坏果粒为原则。约在"霜降"后，昼夜温差大时入沟，沟顶上架木杆，其上白天盖草席，夜晚揭开。在沟温3--⑸℃时，使沟内湿度达80%左右。白天沟温在1--⑵℃时，昼夜盖草席。白天沟温降至0℃时，蕴藏沟上要盖草栅保温防冻。总之沟里温度要控制在0--⑶℃，湿度在职85%左右为好。（3）葡萄窖藏保鲜法 山西、河北、新疆、辽宁等地区大众创造了许多经验，均收到较好的效果。例如辽宁锦州市太和种畜场设计的永久式地下式透风蕴藏窖，很是经济实用。窖长5m，宽2.2m，深2.2m，窖的4壁用石头或砖砌成，不勾缝，以增加窖内湿度，窖中用钢筋混凝土槽型板，其上覆土80--⑴00cm，以利保温隔热。窖内左右设立两排水泥柱，既作为水泥板顶柱，又为挂藏葡萄的骨干架。窖中间留60cm宽通道，水泥柱上设6层横杆，每层间隔30cm左右，在横杆上拉5道8号铅丝，5m长的铅丝可悬挂50kg葡萄房屋被强拆怎么申请，全窖可贮3000kg葡萄。窖的4角各设1个25cm见方的进气孔，1直通到窖底20cm深的透风道。窖门设在顶盖的中央，60cm见方，除供人出入用外，还用作排气孔道。葡萄采收时穗梗上剪留1段5--⑻cm结果枝，以便挂果穗之用。在10月中旬入窖，立即用2氧化硫燃烧熏蒸60分钟拆迁对租户是否有补偿的，4g/m3硫磺粉，以后每隔10天熏蒸1次，每次熏30--⑹0分钟。1个月后，待窖温降至0℃左右时，要间隔1个月熏1次，窖内保持相对湿度在90%--⑼2%。用此法蕴藏龙眼葡萄，可以保鲜到次年4--⑸月份，穗梗不枯萎，果粒消耗率为2%--⑷%，蕴藏效果良好。 实践证明，永久性地下式透风窖，结构简单，经济耐用，管理方便。温度调理，主要通过通气孔的开关进行，温度时白天将通气孔都关闭，晚上都打开降温，湿度大时利用透风降落湿度，如湿度不足90%左右时，可在是上喷水调理。此种方法适于庭院蕴藏葡萄，管理方便，经济效益较高。