这十五种当地美食,满足你的味蕾
这十五种当地美食,满足你的味蕾顺德作为中国的美食之都,在饮食方面,所选用的食材非常丰富,且制作精细,把清、嫩、爽、滑、鲜这五种口味展现的淋漓尽致。来到顺德,可以敞开肚子尝尽各种美味佳肴。炒牛奶炒牛奶是一道十分独特的菜肴,用牛奶,基围虾,鸡蛋,火腿,烤鸭丝等食材制作而成。奶香味十足,松软香滑,十分具有特色。双皮奶双皮奶是顺德一道十分美味的甜品,奶味浓郁,口感嫩滑细腻,味道清甜而不腻。夏日来一碗冰凉的双皮奶,十分的爽口降暑。野鸡卷听闻此小吃的名字,很多人以为是用鸡肉制作而成的,其实是用猪肉制作成的油炸肉卷。这道小吃色泽金黄,焦香味浓郁,外酥里嫩,味道鲜美独特。粥底火锅在外吃火锅,我们知道有三鲜底锅、麻辣底锅、香辣底锅、清汤底锅等,但是粥底火锅却很少见到。但是在顺德,粥底火锅却十分的常见。粥底又分为白粥版、骨头汤版和加入鸡肉、猪肉、鸭肉的高汤版。粥底火锅跟其他火锅一样,可以涮各种食材一起吃,味道绝对不逊色于一般火锅。顺便还可以盛出一碗粥,味道鲜美独特,营养丰富。菊花水蛇羹菊花水蛇羹是一道传统的地方名菜,工艺复杂,如今很多餐饮店已经没有这道菜肴了,只有少数几家传统老店还在传扬和坚持着。这道菜是用蛇肉加入甘蔗、陈皮、老鸡等食材一起熬制,最后加入鸡丝、鲍丝、冬笋丝、冬菇丝和菊花瓣等,汤色奶白,香气馥郁。肉质鲜嫩,味道鲜美。黄连烧鹅黄连烧鹅外皮酥脆,里肉口感鲜嫩,且鹅香味十分浓郁。配上独特的酱汁,真是一道人间佳品。伦教糕伦教糕是顺德的传统糕点小吃,由籼米粉、西谷米等食材制作而成。口感松软,味道清甜,极具风味。羊额狗仔鸭这道羊额狗仔鸭在选料和制作工艺上,都十分的精细和考究。选用大小合适的鸭,太嫩太老都不行,会影响到口感,然后抹上特制的酱汁腌制,再用炉火烤熟,香味四溢,外酥里嫩,再配上秘制的鹅汁,味道十分美味。陈村粉陈村粉味道独特,十分具有地方风味。炎炎夏日来一碗凉拌的陈村粉,开胃消食,回味无穷。龙江煎堆龙江煎堆是用糯米粉包上以爆谷花、芝麻仁、白糖、炸花生等拌成的馅,再裹上芝麻,放入油锅油炸而成的地方小吃。味道酥脆香甜,很有风味。八宝酿鲮鱼这道八宝酿鲮鱼十分的讲究工艺,把鱼肉、鱼皮、鱼骨分开,然后把鱼肉和香菇、木耳等食材加入调料一起搅拌均匀,再用鱼皮包裹住,最后摆成一条鱼的形状,再进行烹饪。这道菜对于刀工的要求非常高,制作而成的酿鲮鱼味道十分鲜美。均安鱼饼均安鱼饼是顺德有名的小吃,用鲮鱼肉压制成鱼饼,再用油煎至金黄。味道香浓,外酥里嫩,色香味俱全。蒸猪蒸猪是顺德的传统名菜,是用一整只猪,腌制几个小时后,放到蒸炉里蒸熟。待到食用时,用刀切成小块。猪肉肥而不腻,口感嫩滑,味道独特鲜美。新会陈皮牛肉球陈皮牛肉球带着陈皮的香味,牛肉嫩滑,口感细腻。夹杂着陈皮的味道,使得这道菜肴十分具有风味。桑拿鱼桑拿鱼顾名思义,就是把鱼肉放到蒸锅里蒸,像在蒸桑拿一样,现蒸现吃。把腌制好的鱼肉放到蒸锅上,蒸个几分钟就可以吃了,味道鲜美,鱼肉嫩滑。是一道具有地方特色的名菜。
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