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整理18道家常菜,冰箱存货

发布时间:2022-07-06 09:19:52 阅读: 来源:万用表厂家
整理18道家常菜,冰箱存货

整理18道家常菜,冰箱存货

这段时间相信大家冰箱一定囤不少菜,是否有放在冰箱里忘记吃了,还是不知道怎么搭配来吃呢?来我家看看菜谱吧,希望总有一碟合你口味的。

1、蛋黄叉烧

叉烧是广东特色的一种烧味,将肥瘦相间的猪肉,放在叉子上,于炉内烤熟。然而微甜的叉烧在夏天却有些腻,加入鲜咸的蛋黄后,咸香不仅中和了腻,还让口感变得美味到爆。

食材;前夹肉(梅花肉)500克、两个咸蛋黄、3勺叉烧酱、蒜适量、姜末适量、生抽3勺、蜂蜜1勺、洋葱半边

第一步:.前夹肉清洗干净,用厨房纸擦干,把多余油脂修理一下。

第二步:用尖刀(或剪刀)将肉一头中间部位慢慢刺到尾(不要穿),肉缝刺成咸蛋黄大小,将咸蛋黄一个个塞进去。

第三步:塞好蛋黄之后,用牙签封住口,记得多用几根牙签避免蛋黄漏出来。

第四步:开始腌制,洋葱,蒜末,姜末,叉烧酱,生抽、蜂蜜入前夹肉充分抓均匀

第五步:把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜(时间越久越入味)。期间要取出再按摩几次。

第六步:电饭煲底部刷上一层薄油,马上提前腌制好肉,按上煮饭键即可。

第七步:煮过程中多翻动两次,使倒叉烧肉颜色更均匀,煮饭键跳闸即可出锅晾凉切片。

第八步:切片装入碟即可开动吃啦,很多人都说这道菜名叫:宛如铜钱,你们看着蛋黄在中间像不像一个铜钱。就是这味道:外酥里嫩、口感浓郁.....一吃就停不下来了。

2、脆腌萝卜咸菜

当天腌好就能吃,别只会加盐,试试这个方法,既简单又好吃,关键还下饭,平常吃油腻食物,用它来解油脂那就对了。

食材:白萝卜一根,白糖、白醋2勺、生抽,姜、蒜、小米辣

第一步:白萝卜一根,无需去皮,清洗干净,去头去尾

第二步:然后对半切,再对半切,切成薄片(萝卜皮可以留下,这样腌好后吃起来更加爽脆。)

第三步:切好的萝卜放入大碗中,加入2汤勺糖(30克),抓均匀腌制半小时,腌制好的萝卜会出很多水,将水分倒出来,用手稍微的捏一下挤出部分水分放入碗中备用。

第四步;调料汁:生姜将其切片,大蒜将其切片,小米椒切成辣椒圈,装入碗中备用,同时准备一个小碗,往小碗中加入两勺的白醋,两勺生抽,再加入一勺的白糖,以及三勺的白开水,并用筷子将其搅拌均匀,制作成料汁倒入腌制好的萝卜中抓均匀。

第五步:盖上保鲜膜,放冰箱冷藏3个小时即可,更加入味建议腌制至第二天再吃,这样一道酸辣可口,让人胃口大开的酸辣腌萝卜就做好了。

3、木耳炒虾仁

黑木耳的营养非常丰富,其中铁的含量极为丰富,是很受欢迎的一种食材,色泽黑褐,味道鲜美,可素可荤。虾又是营养价值非常丰富的食材,含有钙、磷、铁、碘等矿物质,一家大小都合适的一道家常菜

食材:虾仁、胡萝卜、木耳1小把、姜、盐、料酒、淀粉

第一步:黑木耳1小把,说到泡发木耳,许多人都有这样或那样的疑问,木耳是用热水泡还是冷水泡?泡发木耳需要多长时间?泡木耳不能只用水泡,学会这诀窍,1分钟泡发木耳又大又软。

把干木耳放进能密封的保鲜盒,加白糖和清水,盖上盖子,拿起来使劲摇晃,这样泡发木耳的原理是:快速摇晃能加速水分子的运动,这样木耳就能快速的吸收水分,达到快速泡发的目的。还可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质,再用清水清洗两次备用。

第二步:剥好虾仁,放入料酒、盐,淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用。

第三步:锅里放入油,加入提前腌制好的虾仁大火快速翻炒,炒至7成熟捞起备用。

第四步:胡萝卜切片,锅中加入油烧热,放入胡萝卜和木耳翻炒,木耳是菌菇类最好多煮一会,所以我加入点清水,因为稍后加入虾仁是拌了淀粉,所以水很容易被收汁。翻炒过程中黑木耳会发出噼里啪啦的声响,这个过程中要注意防止黑木耳溅出来的油烫到手或脸,所以炒木耳的时候加一点的水,加水可以降低锅中的油温防止木耳炸锅。

第五步:木耳熟的差不多的时候加入之前炒好的虾仁,翻炒均匀,出锅之前加入适量盐调味即可啦。

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