食品包装的背面您看吗？

在超市买包装食品，您都看哪些？品牌？保质期？顶多看看有无添加剂？是的，这是我们绝大多数消费者的习惯~其实包装食品的背面，隐藏着你不懂却又很重要的信息。这些内容，包括文字、图形、符号及一切说明，都属于食品标签。有调查表明，消费者对食品标签的知晓率很低，理解率更低。也就是说，知道的少，就算知道，也仅能看懂部分标签内容。今天我们一起来认识一下食品标签。下图是天医网小编买的一包某品牌高纤消化饼干，红框框标出来的都是食品标签的内容。通常包括这里面，超市已经帮我们对保质期、生产日期、生产者把了一关，一般准入超市的包装食品都符合国家相关规定。但关乎健康的部分，比如配料表、营养标签，还要靠我们擦亮眼睛，挑选合适自己的食品。聪明如你，为自己和家人学习下配料表和营养标签怎么看。配料表配料表中，各种配料应该按照加工食品时加入量的递减顺序排列，也就是说，第一位的用量最大，往后用量依次递减。而加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。继续看这包饼干，第一位是小麦粉，说明小麦粉用量最大，植物油第二，白砂糖第三。而小麦麸、燕麦、鸡蛋这种更有营养价值的配料排名靠后，用量相对比较少。配料包括食品添加剂，不能含糊，必须说明何种添加剂。会看配料表，可以帮我们选择更健康的食品。举几个栗子看看~看配料表选择全麦食品下列哪一种是真正的全麦呢？全文不见“全麦”，好意思叫全麦包？！第一位是小麦粉，而全麦粉已经沦落到第六位了。第一位是全麦粉，含量最高。全麦粉已经占65.7%，根据美国标准（全麦含量≥51%，我国全麦食品目前还没有统一标准）是真正的全麦食品。饮料都啥配方的？小Q老公比较爱喝各种饮料，自从跟他讲去饮料区随便看，配料表头两位清一色的水、白砂糖，半信半疑的捧了一堆饮料来看，还真抑制住了购买的热情，这点必须给大家。上几个图更明白感脚满屏的水和白砂糖有木有~~含糖饮料的杀伤力请参考参考小灰灰文章>>>圣诞限量饮品大波袭来，我们hold得住嘛？沙拉酱那奏是油！再举个例子，某品牌沙拉酱有香甜味普通款和卡路里减半款，我们来看下配料表有何不同前者普通款，配料排列为植物油、水、白砂糖卡路里减半款，排列顺序为水、植物油、白砂糖这样你就知道，一般的沙拉酱那就是油啊，蔬果沙拉低卡低脂，可是一勺酱下去，热量蹭蹭的往上升~介意热量又想要吃的可以选择第二种，还算名副其实。我要喝真正的牛奶乳制品营养丰富，但一定要分清楚是乳饮料还是真正的乳制品，这也是可以通过配料表可以看出来的。上面两张照片均拍摄于超市的冷藏区，前者是含乳饮料，配料中第一位是水，加了乳粉、白砂糖等调制而成。后者是巴式杀菌乳，配料就是生牛乳，这才是真正的牛奶。有关添加剂以下两种酸奶，你会选择哪个？第一个除了牛奶和发酵菌种再无其他添加剂，第二种多了一些名字晦涩的添加剂。那么多添加剂，真的很可怕吗？其实，不必知道那些名词，只要标注上的，就是符合国家标准的，而符合国家标准的食品添加剂合理使用是安全的，怎么理解这个合理使用呢？一是指符合国家标准规定的范围二是指使用量也符合国家标准怕的是食品非法添加剂被黑心厂家添加到食品中，比如三聚氰胺、苏丹红。这！根！本！不！是！食品添加剂！而其影响之大却让食品添加剂背了黑锅。“任何离开剂量谈毒性的理论都是耍流氓”，食品添加剂的安全性归根结底在于用了多少和吃了多少，我们知道泡面的添加剂很多，偶尔吃并无大碍，长期大量吃，难免对身体产生伤害。但任何食物不都如此么？看完配料表，再看下更有技术含量的营养标签吧营养标签还是最初的那包饼干，下图是营养标签部分。最醒目的当属营养成分表，包括哪些项目呢？强制标识的有5项，我们简称4+1当然，这包饼干的营养标签还标注了非强制的膳食纤维及其含量，这是它的主打特点嘛~第二列通常是每100g中，4+1含量各多少。能量以“千焦（kj）”为单位，这里教大家一个速算方式，换算单位1千卡或大卡（kcal）=4.184kj，如果想速算多少卡路里，用千焦数直接除以4就差不多啦，比如这包饼干，100g可以提供2090kj的能量，速算除以4，差不多是500+千卡，几乎是一餐饭的热量了。蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量单位均是克（g），钠以毫克（mg）记，很简单，就是每100g中含有多少g/mg该物质。不过这个读起来也很枯燥，对我们普通消费者没什么参考意义。重点是在最后一列，营养素参考值%，英文缩写NRV%首先，这是一个百分比，那是以什么作为参考标准呢？是以一个成年人每日营养素的需求量作为参考。具体来讲8400kj的能量，就是近似2000kcal；4种核心营养素的NRV分别是蛋白质60g脂肪≤60g碳水化合物300g钠2000mg比如，100g这种饼干可以提供2090kj（500kcal）能量、24.5g脂肪，是一个成人一天能量摄入的25%，脂肪摄入量的41%,吃下这100g饼干，还有炒菜、红烧肉啥的~嗯，这一天的脂肪摄入超标简直太easy~再次注意NRV强调的是一天。营养成分表下面那句“高膳食纤维饼干”就是营养声称，而“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”就是营养成分功能声称，就是告诉你他们强调的这种营养素有什么功能。阅读营养成分表的时候，一定注意分量，绝大多数是以100g或者100ml来计。而包装的净含量却不一定一样哦~但也有很多例外，如下图，许多薯片以30g为一份，计算热量要看清楚。下图右侧的维他命水标注的一份可是500ml，是一整瓶的量。学会阅读营养成分表，也可以帮助我们选择更健康的食品。高血压的就选择少钠的，肥胖的就选择能量低的。比如，以下两种高钙饼干，每100g都含有300mg的钙，那哪一种更健康一点呢？看看脂肪和钠的含量，你应该有答案了吧！而营养声称，也不是随便叫的，高钙、低脂、无糖，都有国家标准，常见的如下所以，并不是无反式脂肪酸，就一丁点没有哦~至此，你是否有点点会看食品包装的背面了呢？以上就是天医网的小编为您带来的资讯