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红参炖猪瘦肉

发布时间:2020-03-04 17:06:39 阅读: 来源:万用表厂家

红参炖猪瘦肉

红参炖猪瘦肉

再过两天就是“大寒”了,它是廿四节气的最后一个节气,此时我国大部分地区已进入最冷的时期,在我们南方也是此时最冷。俗话说:“寒冬一补,来年打虎。”此时是最好的进补机会,中医谓:“男补气,女补血。”现推出一款既适合于男性又适宜于中老年人的滋补汤饮。

[材料]吉林红参15克、猪瘦肉100克。   人参入药,源远流长。我国目前有据可查者,最早见于汉代的《神农本草经》,它把人参列为上品。历代本草都认为它是补气佳品,它补中气中带刚健温燥之性,最善振奋阳气,它性温,味甘,微苦,入脾、肺二经,具有补气固脱,补肺益脾,生津、安神、益智之功。它是众所周知的益寿佳品,不论是其化学成分、药理作用或临床实践,都说明它有延年益寿的作用。由于产地和加工方法的不同而有野山参、红参、高丽参和生晒参、白参等。作为“亡阳救逆”用当然是高丽参,但是我们作为一般的滋补养生宜取红参,亦即吉林红参便足够了。配以人参同炖为养生汤饮的最好的畜肉是猪瘦肉,猪瘦肉几乎适合所有人食用,中医认为它有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强身壮体的功效,同时它性味平和,在药膳汤饮最宜为药引或作畜肉功效的搭配。红参炖猪瘦肉烹法简单、功效显著,清润可口,具有补气、安神、益脑力、养心脾的作用,尤为寒冷时期中老年的养生汤饮。

[烹制]猪瘦肉洗净,晾干水,用力剁为肉泥状,与红参一起放进炖盅内,加入冷开水2500毫升(约1碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方调入适量的食盐,此量可供1人用,亦可于1日内分两次进饮。

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