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豆腐的做法和配方家常豆腐的家常做法1

发布时间:2020-02-28 16:08:11 阅读: 来源:万用表厂家

日常生活中,家常菜总是会离不开豆腐,不管是炒还是烧,总有豆腐的用武之地。豆腐蕴含丰富的蛋白质,及时补充人体所需要的营养,而且价格低廉,很受欢迎。想知道豆腐的做法和配方以及豆腐的营养价值吗?那就一起来看看吧。

家常烧豆腐

材料

豆腐,蒜2瓣,葱1支,橄榄油,醬油2匙,白砂糖3小匙,干紅辣椒数支,香油1.5匙。

做法

1、千夜豆腐半盒切片,烫熟沥干水份备用。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、葱1支切段。

4、不粘锅小火加熱,加一點點橄欖油用铲子抹匀,加葱和干紅辣椒数支爆香。

5、加入豆腐兩面煎,至豆腐差不多熟了加入醬油2匙和白砂糖3小匙翻炒均勻。

6、加入葱和香油1.5匙翻炒均匀装盘。

家常豆腐

材料

北豆腐1盒、猪肉馅100克、红椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油适量。

做法

1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。

2、蒜剁茸,姜切粒,红椒去籽、去筋、洗净切块待用,青蒜切段待用。

3、豆腐炒至两面金黄出锅待用。

4、锅烧热,下油,放入肉馅炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒片。

5、下料酒、生抽、适量水。

6、放入豆腐,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒。

7、放入青蒜叶,放入盐、糖,炒匀出锅即可。

小诀窍

“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤。"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。

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