“鲜掉舌头”的这道美食“暗藏杀机”

鲜掉舌头的这道美食暗藏杀机眼下正是吃笋的好时节，油焖、红烧、凉拌想想就让人垂涎三尺。然而，再美味的东西也要悠着点，千万不能贪多。记者从几家医院了解到，这几天吃笋吃进医院的病人又多了起来。连续多天吃笋，吐出一口血毛先生是土生土长的奉化人，每年一到开春就盼着自家后山的鲜笋下锅。从上个月中旬开始，每逢周末他就开车从宁波市区回老家挖笋，装满一车回来吃。毛笋烤肉、咸菜笋片都是他喜欢的吃法，剩下的他就做成油焖笋罐头，攒起来慢慢吃。由于工作关系，毛先生常年饮食不规律，胃一直不太舒服。加上近期连着吃了好几天的竹笋，他的身体发出了强烈的抗议。一天早上，毛先生在睡梦中被肚子痛醒，他想着可能是东西吃坏了也没太在意，就一直忍着，以为熬熬就会过去。到了中午，疼痛不见好还更加剧烈了。上厕所时他还发现，大便发黑。见他脸色煞白的样子，家人打算带他去医院。就在前往医院的途中，他感觉胃部一阵翻涌，吐出一大口暗红色的血，把家人吓了一跳，他自己也更觉不适。当他被送到宁波市第一医院急诊科时，医生安排他进行了急诊CT，检查显示为消化道出血。医生为他紧急做了手术，目前仍在接受后续治疗。无独有偶，就在这几天，医院又接连收治了2例相同情况病患，也是因为频繁吃笋导致消化道疾病，急诊手术后，目前均在康复中。笋不助消化，还会增加负担每年3月底和4月都会接到很多因吃笋吃出胃病的患者。宁波市第一医院急诊内科主任贺鹤群告诉记者。不少人因竹笋营养丰富、粗纤维含量高，再加上焖、煮、蒸、卤都别有风味，让人食欲大增，就想多吃些美味的时令菜。还有很多人都认为竹笋是粗纤维食物，可以助消化、通便。其实，这种说法大错特错。竹笋的粗纤维含量高，不容易被消化。而且竹笋再嫩，也是表象，里面含有大量的难溶性成分如草酸和鞣酸等，吃的人再怎么细嚼慢咽也无法改变这些物质的特性。因此，笋类一旦食用过量，就容易导致消化不良、胃腹胀痛、胃反酸等不适。每年这个时期，医院都会接到一些因为吃竹笋导致消化道穿孔的患者。另外，吃笋时吃到涩味，这就是其含有草酸钙的原因，要减少涩味，可以多煮一会儿。味道再好，这四类人也不宜吃医生提醒，特别是这四类人群应少吃或不吃竹笋：1.年纪大的人一般消化功能差，多吃竹笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等不适感觉；2.肠胃功能不好的人，时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等症状；3.有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者，不能吃竹笋，否则容易引起消化道出血；4.在服用非甾体类消炎药的人，特别是患心血管疾病服用阿司匹林以及骨伤科疾病服用散利痛、西乐葆的人群，不能吃笋。因为这类药物对胃肠道有刺激，容易损伤胃黏膜。

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