鸡腿的新做法，最适合夏天吃！

鸡腿的新做法，最适合夏天吃！鸡腿似乎有一种魔力，不管是怎么做，只要听到这两个字就忍不住的口水直流。记得小时候，家里难得的吃一次鸡，老妈都会把一只完整的鸡腿给我留下来。一个人坐在门口的石头上，啃着鸡腿就着馒头，别提有多带劲了今天大家有口福啦，教您一道用鸡腿做成的大菜，鲁菜大师现场教学，就算您是厨房小白，看一遍也能学会，非常简单。名字叫做风味鸡腿，和辣子鸡的做法很像，但是口味却完全不相同，只要1分钟就能轻松学会。在我家每次炒完还没上桌，就被孩子们抢着吃光了。您做的时候，小心吃撑哦首先鸡腿要去骨，很简单只要3步就能搞定1：鸡腿大块肉朝上，刀尖顺着鸡骨的方向一剌到底。2：再将鸡腿反过来，用刀背砸断关节，右手按住骨头，左手往上一拽，骨头就基本去除了。3：用刀刃刮掉粘在骨头上的肉，即得到完整净肉。大约30秒左右就能搞定一只。【风味鸡腿】原料：新鲜鸡腿，红黄菜椒块，西芹块，酱汁，葱姜水，料酒，淀粉，面粉，食用油，盐，白糖，葱蒜。做法：将去骨的鸡腿肉切成小块，装入碗中，加入料酒，葱姜水，盐，酱油抓匀腌制20分钟。2：腌制完成后再加入玉米淀粉，干面粉，少许清水搅匀，静置10分钟。3：调酱汁，空碗加入料酒，蒸鱼豉油，米醋，蚝油，香油，白糖，水淀粉搅匀。4：起锅烧油烧至5成，下入腌好的鸡腿肉炸是金黄，捞出控油，待油温升高在复炸一次，控油待用。5：另起锅加入少许底油，放入红辣椒粒，蒜蓉辣酱，蒜泥，盐煸炒出香味，加入西芹，红黄菜椒煸至断生。6：再下入鸡块开大火煸炒，再沿锅边淋入之前调好的酱汁翻匀，撒上香葱末，即可出锅。小厨有话说：1：鸡腿腌制是重要的，一定要腌制入味，同时加入淀粉和面粉，目的是在炸的时候不会粘连。2：在炸的时候，油温不要太低，不然吃油很严重，吃起来口感太腻。3：调酱汁的时候，加入的水淀粉不要太多，不然炒出来太黏，不好吃。鸡腿这样做最适合夏天吃，不论是宴客，还是自己吃，都是不错的选择。标题中提到的加点它一炒，它指的就是蒜蓉辣酱，辣味程度只有1颗星，老人孩子都OK的！这里是简食记，每天更新美食，做菜技巧，喜欢的关注一下吧！成长的路上感谢有您的陪伴，愿您开心快乐每一天

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