完全素食须慎行

素食有益健康是人所共知。素食虽有益，但完全素食却会因营养素摄入不均衡而导致身体不适。尽管有文献报道认为植物性食物只要摄取得当，调配得宜，人体所需要的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素便不会缺乏，但是在现实生活中，很难做到面面俱到，尤其对于完全素食的人。长期的完全素食，会引起营养不良，机体抵抗力低下，容易患病，甚至发生严重的感染。完全素食可能带来能量摄入不足、蛋白质质量不佳、维生素缺乏及矿物质缺乏等。

因此，在均衡饮食的基础上增加素食，对预防高血压、冠心病、肥胖、糖尿病等有重要作用。但完全绝对的素食会对健康造成很大隐患。为保证获得足够营养，特殊人群如儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女及老年人最好不要坚持严格素食。