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【消息】没煮熟的毛豆能吃吗毛豆没煮熟有毒吗

发布时间:2021-01-03 01:41:44 阅读: 来源:万用表厂家

夏天很多人都喜欢吃毛豆,不过毛豆难煮熟,火候难掌握,经常有人要么是没煮熟,要么是煮太烂了。那么,没煮熟的毛豆能吃吗?

没煮熟的毛豆能吃吗

没煮熟的毛豆不能吃。偶尔吃一次可能还不会有大影响,但长期吃没煮熟的毛豆,或者一次食用过多的话,对于身体是没有什么好处,而且会引起一些不良反应。因为:

1、毛豆中含有大量的蛋白质,蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收,如果未煮熟而食用,加重肠胃负担,会引起消化不良等不适症状。

2、毛豆属于豆类蔬菜,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素,人体摄入后会产生不适症状。只有煮熟加热后才能破坏它。

3、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质,均在煮熟加热后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。

毛豆没煮熟有毒吗

毛豆不熟的是有毒的。毛豆中含有一种有毒的蛋白质,一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。如果不煮熟毛豆的话,这种有毒的蛋白质就会入侵人体,导致我们恶心、呕吐,严重的还会导致中毒引起死亡。所以,一定要彻底煮熟毛豆,让这种有毒的蛋白质失活,才能愉快的享受美味的毛豆。

毛豆要煮多久才没毒

毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

(相关链接:毛豆煮多久能熟)

吃了没煮熟的毛豆怎么办

没有煮熟的毛豆吃了其症状反应不同,吃的量少的可能并无不适感,可能会有胀气,拉肚子等肠胃不适症状出现,多喝水,多休息就没事了;

不过,食用过多没有煮熟的毛豆可能会导致机体中毒,因为未熟毛豆中含有可以引起人体中毒的物质。

比如吃太多而出现严重呕吐腹泻,头晕等不适症状,就应及时催吐,并送去医院就诊。

12 夏天很多人都喜欢吃毛豆,不过毛豆难煮熟,火候难掌握,经常有人要么是没煮熟,要么是煮太烂了。那么,没煮熟的毛豆能吃吗?

毛豆的食用禁忌

1、禁忌人群

一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、烹饪禁忌

做毛豆菜肴时,一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、控制数量吃

尽管毛豆营养丰富,但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一,一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为,烤肉串是动物性食物,毛豆是植物性食物,前者热量高,后者正好来中和,二者同食,荤素搭配,既健康又美味。

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