让清真产品从高原深处走向世界

发布时间：2020-03-23 11:32:13 阅读：次来源：万用表厂家

让清真产品从高原深处走向世界

——青海清真食品及用品产业前景广阔

本报记者柴国贤

第五届中国（青海）国际清真食品及用品展览会开幕

7月22日上午，以“绿色、跨越、合作、共赢”为主题的第五届2011中国（青海）国际清真食品及用品展览会在西宁城南国际展览中心隆重开幕。国内外700多家企业和3000多位客商参会，20多个国家穆斯林食品组织派专人前来采购，影响力进一步增强。青海检验检疫局优化服务措施，加强对参展食品进口和销售记录的监督检查，建立进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业的信誉记录，负责对进口食品、食品添加剂及标签的审核工作，负责收集进出口食品安全信息，其高效细致的工作获得各方一致好评。

此次展览会是由中国贸促会，青海省、陕西省、甘肃省、新疆维吾尔自治区人民政府共同主办的。2007年以来，已成功举办了四次，交易额达12亿美元。本届展会在展会规格、规模、影响力方面都创下新高。

经过五届的精心培育和洗礼，中国（青海）国际清真食品及用品展览会已经成为国际清真产业的知名展会。展会加强了青海清真食品用品工业与国际同行业的交流与合作，推动了清真食品用品产业的蓬勃发展，成为展现青海地域文化、拓展经贸关系、促进交流合作的重要舞台。同时，通过展会，也引发了对青海省清真产业的诸多思索。

清真类食品吸引世界目光

青海省是一个自然环境独特、民族文化丰富多彩的地区，有着1000多年清真食品用品生产的悠久历史，孕育了特色鲜明、充满魅力的清真食品用品文化和产业。

目前，青海省从事清真食品用品生产的企业数量已初具规模，其中从事清真食品生产、加工的厂家530多家，从事清真餐饮服务业的4000多家。清真食品产业的产品种类不断增加，不仅有传统的粮、油、肉制品，还有清真方便食品、保健食品、调味品等；出产的牛羊肉等清真食品原材料质量达到了国际清真食品认证机构对原材料标准的要求。

据中国国际贸易促进委员会青海省分会副秘书长杨绍伟介绍，在青海省，自成体系的清真食品，与特有的民族文化信仰和饮食文化习俗紧密相连。西北地区的清真菜烹制风格粗犷，较多地保留了西域及阿拉伯人的饮食特点。

据了解，2007年，展览会举办之初就吸引了来自伊朗、马来西亚等20多个国家的企业和90余家国内企业参会，展会成交超过1.9亿美元；2008年，来自马来西亚、伊朗、沙特、印尼、新加坡等16个国家和地区的近200名专业客商和国内20个省区市的300多家企业参会，展会最后成交2.13亿美元；2009年，在发生国际金融危机的大背景下，展馆首次分为食品馆和用品馆两个展馆，实际展出面积达27000平方米，展位总数达1080个，来自22个国家和地区的860家企业参加了展示活动。来自法国、捷克、美国、土耳其、伊朗、叙利亚、孟加拉国、新加坡、马来西亚、印尼等国的企业设立了国家馆，展会成交额达3.82亿美元。2010年，组委会继续启用两个展馆，其中A馆为国内外优秀企业特装馆、国家馆，B馆为特色展品销售馆。吸引了22个国家和地区、国内24个省、区、市的700多家企业、3000多名客商参展参会，展会签约项目103个，合同协议资金超过4亿美元。2011年，第五届2011中国（青海）国际清真食品及用品展览会又在西宁隆重开幕。国内外700多家企业和3000多位客商参会，20多个国家穆斯林食品组织派专人前来采购，影响力进一步增强。展会无论从规格、规模、专业化程度以及参展企业均超过历届。

第二届展览会上，巴基斯坦驻华商务参赞沙赫扎德·伊赛因·纳拉就感慨：青海这片神秘的高原上有着这么纯正、绿色、原生态的清真食品资源，是令他们这些从遥远国度来的客人没有想到的。他说，青海的清真食品产业有很广阔的前景，因为青海生产的产品质量非常好，而且价格也不是很高，希望这样的产品可以出口到巴基斯坦。青海有很优秀的食品加工企业，希望在这方面巴基斯坦能和青海的企业合作，合资建厂，以推进清真食品的进出口和在世界各地的销售等。

品牌化经营凸显品牌优势

可以说，青海省优势的清真产业托起了清真食品用品国际展会这个大盘，清真产业又通过展会获得了广阔的发展平台。青海省正是借助这一平台，进一步加大对外开放力度，努力打造民族产业品牌，使青海省的清真产业逐渐走向世界。

近年来，为了支持清真产业快速壮大、加快民族经济发展，省委、省政府把清真产业作为地方特色经济发展战略，从政策上、措施上给予强有力的支持，把清真产业作为特色产业重点加以发展，促进清真产业发展升级、做大做强，力争把青海建成清真产业重要的生产基地和商品集散地、出口产品基地，推动清真食品的品牌建设。

青海绿草源食品有限公司副总经理康耀宗在接受记者采访时说，公司今天能够发展成为有较高知名度的清真牛羊肉专业生产厂家，就是因为公司十年来坚持走产业化、专业化、品牌化经营之路。

康耀宗说，展会对推动品牌建设作用是巨大的，公司多年来充分利用“中国国际农产品展览会”、“上海绿色食品博览会”、“青海品牌商品上海推介会”、“中国（青海）国际清真食品用品展览会”等省内外大型展会及赛事，突出宣传原料基地黄南藏族自治州河南县有机天然牧场的环境优势和牦牛、藏系欧拉羊高蛋白、低脂肪、高活性物质的资源优势，实行标准化生产，加强市场建设，促进品牌营销，扩大了“绿草源”品牌的知名度和市场影响力。

中国贸易促进委员会青海分会负责人告诉记者，目前青海省在清真食品用品方面的专业性研究机构几乎是空白的。现代社会日新月异，穆斯林群众对食品和日常生活用品在质量和品种多样性上的要求也越来越高，这就需要有专门的研究机构来研发新技术，开发新产品，凸显品牌优势。

精心精制出精品，创新创业创品牌。借助清真食品用品国际展会，青海省穆斯林企业和国内外广大穆斯林企业扩大交流和合作，不断提高合作深度，加快清真产业的国际化接轨步伐，充分开发青藏高原特色资源，不断为广大消费者提供更多更好的清真产品。

国际化道路初具产业规模

从2007年到2011年，从“清真、专业、绿色、共赢”到“绿色、跨越、合作、共赢”，中国（青海）国际清真食品及用品展览会在不断向世界靠近，通过展示国内外清真产业发展成就，着力推进更广领域、更高层次的合作，加快推动清真食品及用品产业实现跨越式发展。

马来西亚、伊朗等国已经连续四年组织国家馆参展，马来西亚已开始在本国建立青海产品营销中心，开展青海特色农畜产品的销售和推广；伊朗以及中东地区国家也在参展过程中接触了很多中国清真产品企业，建立了贸易和投资关系，客商间的经贸合作交流非常频繁；泰国、巴基斯坦等国今年第一次参加清真食品展，而且都设立国家馆进行展示。

中国国家民族事务委员会副主任罗黎明认为，清真食品用品产业已经成为青海的特色产业之一，中国（青海）国际清真食品及用品展览会已成为进一步增进中国同穆斯林国家之间友谊的桥梁，成为推动中国清真食品用品企业与世界清真食品用品生产商、采购商之间的合作交流的平台，也成为青海着力推动绿色发展的重要载体。

在全球化浪潮的冲击下，走向国际市场成为清真企业的必然选择。现在，青海省的清真食品体系虽已日臻完整丰富，但要想进一步做大做强，还需要寻找更为广阔的与国际市场的对接点，达到国际化标准。

同时，没有一个相对完善的认证标准，也阻碍着青海省清真食品用品与国际市场的接轨。据了解，穆斯林国家对清真食品的认证HALAL（清真认证）要求非常严格，相关调查显示，穆斯林国家最认同的清真食品认证体系，是由马来西亚制定的清真食品认证标准，与此相对应，马来西亚的清真食品用品在国际市场上所占的比重也最大。

记者在展会上感受颇深的是，很多企业为自己的优质产品如何才能获得国际市场的认可而苦恼，青海绿草源食品有限公司副总经理康耀宗说，“青海的牛羊肉一直很受中东穆斯林国家的欢迎，但总不能形成规模出口，就因为我们还没有完全融入到国际认证体系，获得正规的扩大生产出口产品的通行证。”青海伊斯兰协会有关人士介绍，对于清真食品这一特定的产业，国际清真认证就是一个中外合作的基础。目前，中外企业对中国清真食品的原料和产品能否通过穆斯林国家的清真认证和质量标准十分关注。如果青海省按照国际清真食品认证标准，广泛开展认证工作，将会极大地促进青海企业在国际上的竞争力。

对此，中共中央政策研究室于培伟教授认为，中国（青海）国际清真食品及用品展览会充分发挥了青海的独特优势，前三届展会已透露出清真食品、用品市场需求旺盛、中国发展清真食品用品产业大有可为的信号，青海应通过展会这一交易平台和发展机制，从清真食品认证入手，突破清真食品和穆斯林用品产业化、全球化这一系统工程的关键一环，全面发展这一产业。

延伸阅读

展会带来的思考

清真食品和用品在世界范围内是一个可以带动经济增长的实业，数据显示，全世界有15亿穆斯林，全球清真食品的年贸易额已经超过两万亿美元，据预测，平均年增长幅度在20%以上，这还不包括食品之外的服装、饰品、工艺品等其他日常生活用品。

与全球市场容量相比，虽然目前青海省从事清真食品用品生产的企业数量并不少，但产业发展却明显滞后。权威人士分析认为，主要是因为大多数清真食品生产经营企业生产规模小，产品的深加工、精细化程度不高，附加值低，而且经营分散，集中优势没有形成，较少具有国际影响力的品牌。但同时，我们又有着发展壮大这一产业的优势。

丰富的草原资源不仅能够保证清真食品原材料的供应，而且在这样的草场上出产的牛羊肉等清真食品原材料的质量，完全能够达到国际清真食品认证机构对原材料标准的要求。在展览会期间，阿拉伯国家的一些参展商考察青海的清真食品资源时，诸多的企业代表对青海拥有的丰富资源都非常羡慕。

青海省特色鲜明的清真食品及用品，具有高原、绿色、纯净无污染的优势，为吸引更多的清真企业来青投资发展提供了良好的机遇。成功举办了四届的中国（青海）国际清真食品及用品展览会，不仅加强了青海清真食品用品工业与国际同行业的交流与合作，推动了清真食品用品产业的蓬勃发展，而且利用展会这一平台，展现了青海地域文化，拓展了经贸关系，促进了交流与合作。展会为省内清真食品用品企业走出青海提供了极好的契机，为省外企业了解青海、投资高原系起了纽带，为国内外企业合作发展提供了机遇。我们要充分利用这一平台，加大招商引资力度，加强与穆斯林国家和地区外商的交流和沟通，推动清真食品及用品产业的跨越发展，将产业做大做强，让清真产品从高原深处走向世界。

政府相关部门需积极引导、协调，加大扶持力度，引导清真食品用品企业走精细化加工的路子，为创造品牌创造条件，营造环境，协调小规模、低层次的企业走联合发展道路，扩大规模，以形成集中资源优势。可以建立各种级别清真食品行业协会，由行业组织协调、服务、指导、规范和促进清真食品产业的有序发展。打造龙头企业，通过网络化指导和管理，搞连锁经营，合理配置资源，以此拉动清真食品产业的发展。成立专门的清真食品用品研究中心，加强新产品的研究和开发。同时，尽快制订一个统一完善的清真食品用品认证体系。