郁金煮鲫鱼，是一道美味养宫的佳肴

郁金煮鲫鱼，是一道美味养宫的佳肴

鲫鱼肉质香嫩，营养价值丰富，是我们日常主要的食用鱼类之一，每年2至4月8至12月份的鲫鱼肉质最为肥美，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。

郁金煮鲫鱼做法简单，营养丰富，特别是家里还有小朋友处于发育期的一定要经常炖鱼汤，烧鱼肉给小朋友补充营养；好了接下来，酱小厨就教大家做这道郁金煮鲫鱼，郁金煮鲫鱼是采用鲫鱼和郁金为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的佳肴，是一道非常受欢迎的家常菜，汤汁鲜美。鱼肉香嫩，非常的好吃。下面就为大家详细的一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

准备食材

【主材】

鲫鱼1条、郁金10克、山楂10克、当归10克、三枝10克、生姜20克、葱10克、红椒10克。

【调料】

盐、味精、黄酒、花生油各适量。

烹饪方法

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净；

2、郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透，红椒、葱切丝，生姜切片；

3、锅内加入清水，放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟，取汁待用；

4、烧锅下食用油，放入姜片、鲫鱼煎至金黄色，倒入黄酒，加入中药汁煮片刻，调入精盐、味精，上碟撒入葱丝、红椒丝即成。

5、拍上成品图，完了。

酱小厨点评

1、鲫鱼补虚，没什么忌讳。但是感冒发热期间不宜多吃。

2、如果是购买冷鲜鱼和刚杀不久的新鲜鲫鱼，鱼眼通常黑白分明;鱼鳃呈红色，切开后肉色自然有光泽;用手弹鱼的腹部，会有结实感和弹性;全身无淤血或伤痕。

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